Un moment de gourmandises à 57.90 €

Prélude d’amuses bouches

Le traditionnel foie gras de canard cuisiné en terrine

chutney d’oignons au miel de fleurs et thym, pain brioché maison

Le filet de daurade poêlé à la plancha,

fenouil sauté, panisse croustillant, sauce vierge à l’orange

OU

La pièce de veau cuite à basse température,

déclinaison d’artichauts, pommes de terre grenaille, jus corsé

A souhait : Le munster flambée à l'alcool de cumin (+10.50 €)

Douceur Petit pois et Menthe :

mousse petit pois, crumble croustillant, sorbet petit pois/menthe

« Le Plaisir » à 78.50 €

Prélude de mises en bouche

La truite de mer mariné façon gravlax,

déclinaison de betterave, gel de kalamansi

Les asperges d’ici, sauce hollandaise –au siphon

L’omble chevalier snacké,

fondue de poireau, pomme dauphine, émulsion au beurre noisette façon grenobloise

OU

Le filet de bœuf rôti,

sauce au poivre, pomme paillasson et légumes primeur

A souhait : Le chariot de fromages d'ici et d'ailleurs (+10.50 €)

Tout chocolat : Biscuit brownies, mousse chocolat noir,

namelaka lacté, sorbet chocolat

OU

Une douceur à choisir dans la carte...selon vos envies

Les Desserts

Œuf à la neige nappé en douceur

d’un nuage de crème anglaise fraise/estragon

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Tout Chocolat, je succombe !

biscuit brownies, mousse chocolat noir, namelaka lacté, sorbet chocolat

Accord : Banyuls, Vin doux naturel, 2018 -Grenache noire et gris- G. Bertrand (10 cl)

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Végétal et discret : douceur de petits pois et menthe…

mousse petit pois, crumble croustillant, sorbet petit pois/menthe

Accord: Gewurztraminer Vendanges Tardives, Domaine Bott, 2022 (10 cl)

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Le dessert classique du moment : Crème brûlée au sésame noir, fine meringue au citron vert, gel citron

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Glaces et sorbets turbinés minute

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La Brioche est fabriquée maison