Nous sommes ouvert au déjeuner:
– le 25 décembre
– le 26 décembre

Menu « Le Plaisir » à 77.90 €
(sans le poisson: 57.90 €)

Prélude d’amuse bouches
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Le foie gras de canard cuisiné en terrine par nos soins,
marmelade chou rouge et voile de pomme verte, pain brioché
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Le dos de cabillaud demi-sel rôti, palet de courge fondant,
spatzlé maison au potimarron, sauce crustacé
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La pièce de veau cuite à basse température, sauce aux morilles
millefeuille de pomme de terre, garniture maraichère
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A souhait : Le chariot de fromages d’ici et d’ailleurs (+9.50 €)
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La douceur de Noël autour du chocolat et de la passion…
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Mignardises sucrées

-> une carte réduite est à votre disposition

Réservez dès à présent votre table au 03.89.68.21.97 ou  https://www.auliondor-rosenau.com/reserver-restaurant-rosenau/

Nous sommes ouvert au déjeuner :
– 01 janvier 2025

Menu « Le Plaisir » à 76.90 €
Prélude d’amuse bouches
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La truite de mer saumonée légèrement marinée
aux baies, carpaccio de choux-fleurs et pickles, gel aux agrumes
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Les cèpes en raviolis maison, poêlée de cèpes,
bouillon de légumes à l’oignon brûlé
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Le filet de bœuf rôti, jus de viande,
déclinaison autour du panais et pommes de terre grenaille
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A souhait : Une sélection de fromages d’ici et d’ailleurs servis au chariot (+9.50 €)
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Le Dessert de l’An Neuf
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Mignardises sucrées

Menu « Passion des Saveurs » à 56.90 €
Prélude d’amuse-bouches
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Le traditionnel foie gras de canard cuisiné en terrine
marmelade de pommes de notre verger au gewurztraminer, pain brioché maison
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Le sandre poêlé et son biscuit de carpe,
légumes du Baeckeofe, sauce crémeuse au Riesling
OU
Le filet mignon de porcelet poêlé, butternut snacké,
spätzle maison, jus à la bière et aux épices de pain d’épices
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A souhait : Le munster flambé à l’alcool de cumin (+9.50 €)
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La Carotte savoureuse, gâteau moelleux à la carotte, en purée et pochée,
mousse au fromage blanc, sorbet à la fleur d’oranger maison

-> une carte réduite est à votre disposition

Réservez dès à présent votre table au 03.89.68.21.97 ou  https://www.auliondor-rosenau.com/reserver-restaurant-rosenau/