Gourmet Menü für 57.90 €

Willkommensgrüße aus der Küche

Die Enteleber Terrine im Restaurant gekocht,

Zwiebelchutney mit Blumenhonig und Thymian, Brioche-Brot aus unserer Bäckerei

Gebratenes Goldbrassefilet, sautierter Fenchel

und knusprige Panisse, Orangensauce

ODER

Kalbssteak bei niedriger Temperatur gegart,

Variation aus Artischocken, neuen Kartoffeln, würziger Fleischsaft

Auf Wunsch: Münsterkäse flambiert

mit Kümmel Schnaps (+10.50 €)

Süßes Vegetarisches Dessert mit Erbsen und Minze:

Erbsenmousse, knusprige Streusel und Erbsen-Minzesorbet

Das Schlemmervergnügen“ für 78.50 €

Willkommensgrüße aus der Küche

Lachsforelle mariniert nach Gravlaxart,

Variation von Roten Beten, Kalamansi Gel

Heimischer Spargel, sauce Hollandaise -im Siphon-

Seesaibling gegrillt, Lauchfondue und Kartoffelkroketten,

Butteremulsion im Grenoble-Stil

ODER

Gebratenes Simmentaler Rindtournedos,

Pfeffersauce, Rösti, frühes Gemüse

Auf Wunsch: Auswahl an Käsespezialitäten vom

Käsewagen (+10.50 €)

Schokolade Dessert Brownies, dunkle Schokoladenmousse,

Namelaka, hausgemachtes Schokoladensorbet

ODER

Eine Süßspeise…nach Ihren Wünschen

Getränkepauschale

2 Gläser perfekt mit den Gerichten harmonierende Weine und 1/2 Liter

Mineralwasser: 15.90 €

3 Gläser perfekt mit den Gerichten harmonierende Weine und 1/2 Liter

Mineralwasser: 20.90 €