Karte

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Leckere Vorspeisen

  • Das Ei

    Bei 64° gekocht, grüne Linsen mit geräuchertem Speck, Speckemulsion, Brotwürfel und Speckchips

    18.50 €

  • Die Steinpilze

    In hausgemachten Ravioli, Steinpilzpfanne, Gemüsebrühe mit verbrannter Zwiebel

    22.90 €

  • Die Lachsforelle

    Leicht marinierte Filets, Blumenkohlcarpaccio und Pickles, Zitrusgel

    22.90 €

  • Die hausgemachte Fleischpastete

    Aus Wildfleisch, Gurkenchutney, Zwiebelpickles

    19.90 €

  • Die Enteleber

    In Terrine im Restaurant gekocht, Apfelmarmelade mit Gewürztraminer, hausgemachtes Briochebrot

    26.90 €

Frisch Gefischtes und Traditionelles von Hof und Land

  • Der Wolfsbarsch

    Poeliert, Grünkohlcannelloni, Schalentiersauce

    33.00 €

  • Der Zander poeliert mit seinem Karpfenkeks, Gemüse aus dem Baeckeofe, cremige Rieslingsauce

    Der perfekte Wein dazu: ALSACE RIESLING Grand Cru Osterberg, Domaine Agapé 2021 à 44.00 €

    32.00 €

  • Der Tofu

    Knusprige Krokette mit Ingwer, gerösteter Kürbis und neue Kartoffeln

    24.90 €

  • Das Ferkel

    Poeliertes Filet Mignon, Butternuss, hausgemachte Spätzle

    29.90 €

  • Simmentaler Rind

    Tournedos gebraten, Fleischsaft, Variation um die Pastinake und neue Kartoffeln

    33.50 €

Schlemmervergnügen zu zweit

  • Rehrücken, Herbstgemüse und hausgemachte Spätzle

    Der perfekte Wein: GIGONDAS “Champvermeil “, Domaine Le Clos du Caveau 2019 à 67.00 €

    45.00 / pers €

  • Chateaubriand (Doppelte Lendenschnitte), hausgemachte Bearner Sauce, Gemüsebeilage

    Der perfekte Wein dazu: PAUILLAC Fleur Pedesclaux, 2nd Vin du Château Pédesclaux 2016 à 79.90 €

    41.50 / pers €